今週の一皿＠リストランテHIRO
2015年1月19日
新年会が延々と続く今年は、お正月太りが解消せず、このまま行きそうな気配が、、
美味しいものばかりがバラエティに富んで一日おきぐらいのペースですから
まあ太ります、、、。
太っても良いわ、と思わせたのが今夜のメニュー@リストランテHIRO
ご一緒したのは、今年は｢変革の年」を迎えるSビルのW氏。
何でも、ミシュランで、｢食いしん坊が通う店｣という項目が
今年から追加され、そこで紹介されているとか。
まず聖護院大根、海老芋、朝鮮人参かと見まがうほど根のはったほうれん草、
塩トマトより甘いトマトなど、めでたさ満載のお野菜が運ばれ、
最初の講釈？(説明）が。
次にメインになる熟成肉がうやうやしく登場！
１度の温度で３０日熟成させたという肉塊。大きさに度肝を抜かれ
すでに口にはいる時を想像し、気分はうっとり！
乾燥させた楢の木で、熾火のように焼くとのこと！
というわけで、薪も一緒にプレゼンテーションです。
アミューズは、海老芋のフリットに黒トリフ掛け
手で食べるのですが､指をなめそうになるぐらい美味しかった～♬
何だかすごい量の特別コースで、日本の食材をイタリアンにアレンジした
絶妙な味や食感。
聖護院大根のパンナコッタの上にいくら乗せ、カワハギのカルパッチョ､
肝添えなど、その後もパスタを始め、続々と何皿も登場。憶えられず！
ワインはシャンパンから始まり､ピエモンテのバローロやトスカーナの白ワインなど
お料理に合わせて､バラエティと量の凄さで、飲めない私は気を失いそうでした、、。
真打ち登場
ミディアムレアに焼かれた肉塊、、ビーフの焼ける香りがあまりにも誘惑的、
もう早く食べたい！
淡路島の玉葱の丸焼きとともにいただきました
デザートは、手品のように窒素ガスと苺がテーブルの上で混ぜ合わされ
ねっとりのシャーベットに変身！初めての味でした。
この頃には､残念ながら、携帯はバッテリー切れ！
久しぶりのイタリアン 堪能しました！６時半に予約して
１１時過ぎまでお喋りしてたなんて
５時間近くいったい何を喋っていたのでしょうね！？記憶が飛んでいます。
Happy Night♡
