藤岡篤子BLOG

今週の一皿

忘年会やパーティが昨年に較べるとぐんと増えた今シーズンですが
年末にひっそりとf プロジェクトの忘年会を開きました。

場所は神楽坂のリヨン料理で3年連続ミシュラン一つ星をとっているビストロ
ルグドゥノム ブション リヨネです。

ミシュランの☆付きとは言え、リーズナブルで質量ともに大満足のお店
私は昼、夜と一週間に1度は足を運んでいます。

まず前菜 パテやリエット、サラミなどの盛り合わせ
凄くフレッシュで美味しい!
これだけで、バゲットと赤ワインが進みます。

もう一つはリヨン風サラダ
半熟の黄味を崩しながらいただきます。
こってり、高カロリー、、典型的なフレンチですが、たまに凄く食べたくなります

メインはリヨン名物クネルのバターライス添え
淡泊な真鯛のクネルを濃厚なバタークリームソースが包みます。

バターライスが凄く美味しい!!
私は付け合わせがすごく美味しいお店は、本物だと思っています
例えば、バターライスとかマッシュポテトとか、高カロリーばっかり!(笑) 大好きなんです

隣のSさんがオーダーしたグリルしたスズキの下にリゾットを引いたもの
uccieは、初うさぎに挑戦です。


デザートにタルトタタンを頼んだら、Ohhhp! 丸ごとリンゴが登場!
結構食べるのに時間かかりました
丸ごとリンゴにバニラアイス 美味しかった~!

また来年も頑張りましょう!!!と決意を新たに!

 

今年も色んなシュトレーンをいただきました
大賞シュトレーンを発表します

サンマウンテン ガーデン 庭山なをさんのシュトレーン
身体に優しい焼き菓子とパンのブランドを立ち上げたばかりのパティシエですが有機素材に徹底してこだわって水から小麦から

中に入れるフルーツまで、全てが有機のものや自家製。

口に入れるとあっさりした感じで、濃厚なシュトレーンとはちょっと異なりますが
後からラム酒の香りが追いかけてきて

風味たっぷり!
何だかロンドンにあるオーガニックカフェの味に似てるなと思っていたら
何と原宿のブラウンライスカフェのパティシエもやっているとか!
有機つながりですね!

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